我が家では、ヤーコンをきんぴらにして食べることが多いです。

＜材料＞

・ヤーコン 460g

・ニンジン　1本

・醤油　大さじ４

・酒　大さじ１

・蜂蜜、みりん　少々

＜作り方＞

1. ヤーコンとニンジンを短冊切りにして、しんなりするまで炒める
2. 酒を入れ、さらに炒める
3. 残りの調味料を入れ、少し煮詰める

これで完成です！冷めると味か染みて濃く感じるので、作りたては少し薄いくらいでちょうど良いです。

ヤーコン自体にほんのり甘みがあるので、砂糖や蜂蜜はそんなに使わなくて大丈夫です♪

ヤーコンに関しては こちら をご覧ください